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14.07.2011

Spitzenkoch Wohlfahrt hält seit 20 Jahren drei Michelin-Sterne

Berlin – Der Sternekoch Harald Wohlfahrt hält seit 20 Jahren drei Michelin-Sterne, die höchste Auszeichnung des Guide Michelin. „Ich möchte die drei Sterne behalten, bis ich 60 bin, also noch fünf Jahre. Das ist mein Ziel“, sagte der Koch der Wochenzeitung „Die Zeit“. Er sei sich mittlerweile bewusst, dass es eine Zeit nach ihm geben werde, in der er nicht mehr die erste Geige spielen darf, aber bis dahin könne er noch nicht loslassen.

Er habe für das Restaurant „Die Traube“, in dem er seit 1980 Küchenchef ist, sein Leben gegeben. „Ich habe meine Frau vom Wochenbett geholt und nach Hause gebracht und bin sofort wieder hierher gekommen. Ich habe in dieser Küche jedes Weihnachten, jedes Ostern, jedes Pfingsten verbracht“, sagte Wohlfahrt. Ihm seien Dinge wie eine teure Uhr, ein großes Auto nicht wichtig. „Kochen ist mir wichtig. Kochen ist Entbehrung.“

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